Randen Brotaufstrich

250 g Randen gekocht

75 g   Sonnenblumenkerne   

2 EL  Ölivenöl extra vergine

2 TL  Essig oder Balsamico bianco

2 EL  Zitronensaft  

2 TL  Meerrettich frisch geraffelt 

 n. B.   Salz  

Die Rande klein würfeln. Die Sonnenblumenkerne sehr fein hacken bzw. pürieren. Nacheinander das Öl, den Zitronensaft, den Essig und den Meerrettich dazu geben und gut pürieren. Dann mit Salz nach Belieben würzen.

Je nach Geschmack kann man noch 1 Knoblauchzehe darunter mischen.