Kürbissuppe

Kürbissuppe (ca. 6 Portionen)

1 kl. Zwiebel

30g Butter

400g Kürbisfleisch, in Stücken

(geeignete Kürbis: Golden Nugget, Muskatkürbis, Gelber Zentner).

100g Kartoffeln

500g Wasser

1TL Kräutersalz

1 Prise Pfeffer

150g Sahne ( bzw. Kokosmilch)

Nach Belieben Koriander oder Schnittlauch

 

Zwiebel hacken und mit der Butter andünsten.

Kürbis, Kartoffeln und das Wasser zugeben und ca. 20min. köcheln lassen. (ca. 100°C). Danach alles pürieren.

Salz, Pfeffer und Sahne dazugeben und nochmals 5 min. köcheln lassen .

Suppe mit Koriander oder Schnittlauch bestreut servieren.